Kniszki czy knysze? W tej materii panuje duże rzeczy pomieszanie. Ogólnie rzecz biorąc, chodzi o pieczone nadziewane ciasto. I o ile w kwestii nadzień jest mniej więcej zgoda, o tyle już samo ciasto bywa krańcowo różne. Dziś rozpowszechnione w Polsce knysze to duże pierogi drożdżowe, przeważnie w kształcie trójkąta, które pochodzą z Ukrainy. Przyjęły się najpierw w kuchni żydowskiej i potem podbiły ulice Nowego Jorku.
Natomiast z nazwą „kniszki” wiążą się niewielkie zapiekane knedle z ciasta ziemniaczanego lub mącznego, ale bez drożdży. Poniżej dwa ciekawe przepisy, także co do kształtu potrawy.
ciasto:
1 kg ziemniaków
2 jajka, 2 cebule